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Notre recette de nuggets de chou-fleur et poireau au parmesan 😋

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Notre recette de nuggets de chou-fleur et poireau au parmesan 😋

TEMPS DE PREPARATION : 15 min

TEMPS DE CUISSON : 35 min

CALORIES : 413kcal

NOMBRE DE PORTIONS: 2


INGREDIENTS :


  • 200g de chou-fleur
  • 160g de poireaux
  • 1 oeuf
  • 50g de parmesan
  • 80g de chapelure
  • 6g de ciboulette
  • 2g d'ail
  • 16ml d'huile d'olive
  • cumin, fleur de sel, poivre

ÉTAPES DE PRÉPARATION :


  1. Préchauffer le four à 180°C (th.6).
  2. Laver soigneusement le chou-fleur et le poireau avant de les détailler en petits morceaux.
  3. Faire cuire les lĂ©gumes Ă  la vapeur ou Ă  l’eau durant 15 Ă  20 minutes. En fin de cuisson, ils doivent ĂȘtre trĂšs tendres et faciles Ă  Ă©craser.
  4. Ensuite, dans un saladier, écraser le chou-fleur à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée fine. Ajouter le poireau puis mélanger de nouveau pour homogénéiser le tout.
  5. Ajouter la ciboulette hachĂ©e, le parmesan et l’oeuf battu. Remuer pour obtenir une pĂąte homogĂšne. IntĂ©grer la chapelure puis mĂ©langer de nouveau. Assaisonner la prĂ©paration avec l’ail en poudre, le cumin, la fleur de sel et le poivre.
  6. Former des boulettes de la taille d’une grosse noix avec cette prĂ©paration pour en obtenir 6 Ă  8. Disposer les nuggets sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisĂ©.
  7. À l’aide d’un pinceau, enduire les nuggets d’huile d’olive puis enfourner pour 15 minutes. Au bout de 15 minutes, retourner les nuggets puis cuire 15 minutes supplĂ©mentaires. Il est possible de poursuivre la cuisson 5 minutes sous le grill pour des nuggets bien dorĂ©s.

ASTUCE :

Ces nuggets de lĂ©gumes vĂ©gĂ©tariens sont peu gras du fait de leur cuisson au four. Suivant vos goĂ»ts, n’hĂ©sitez pas Ă  les assaisonner diffĂ©remment en utilisant diffĂ©rentes herbes et Ă©pices : curry, paprika, coriandre, thym, etc.


Retrouvez la recette en vidéo, réalisée par Croq'Kilos !

Photo du rédacteur
Par Camille Verquin Chef de projet digital Le 08/03/2022
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