Notre recette de nuggets de chou-fleur et poireau au parmesan đ

TEMPS DE PREPARATION : 15 min
TEMPS DE CUISSON : 35 min
CALORIES : 413kcal
NOMBRE DE PORTIONS: 2
INGREDIENTS :
- 200g de chou-fleur
- 160g de poireaux
- 1 oeuf
- 50g de parmesan
- 80g de chapelure
- 6g de ciboulette
- 2g d'ail
- 16ml d'huile d'olive
- cumin, fleur de sel, poivre
ĂTAPES DE PRĂPARATION :
- Préchauffer le four à 180°C (th.6).
- Laver soigneusement le chou-fleur et le poireau avant de les détailler en petits morceaux.
- Faire cuire les lĂ©gumes Ă la vapeur ou Ă lâeau durant 15 Ă 20 minutes. En fin de cuisson, ils doivent ĂȘtre trĂšs tendres et faciles Ă Ă©craser.
- Ensuite, dans un saladier, écraser le chou-fleur à la fourchette ou au presse-purée pour obtenir une purée fine. Ajouter le poireau puis mélanger de nouveau pour homogénéiser le tout.
- Ajouter la ciboulette hachĂ©e, le parmesan et lâoeuf battu. Remuer pour obtenir une pĂąte homogĂšne. IntĂ©grer la chapelure puis mĂ©langer de nouveau. Assaisonner la prĂ©paration avec lâail en poudre, le cumin, la fleur de sel et le poivre.
- Former des boulettes de la taille dâune grosse noix avec cette prĂ©paration pour en obtenir 6 Ă 8. Disposer les nuggets sur une plaque allant au four recouverte de papier sulfurisĂ©.
- Ă lâaide dâun pinceau, enduire les nuggets dâhuile dâolive puis enfourner pour 15 minutes. Au bout de 15 minutes, retourner les nuggets puis cuire 15 minutes supplĂ©mentaires. Il est possible de poursuivre la cuisson 5 minutes sous le grill pour des nuggets bien dorĂ©s.
ASTUCE :
Ces nuggets de lĂ©gumes vĂ©gĂ©tariens sont peu gras du fait de leur cuisson au four. Suivant vos goĂ»ts, nâhĂ©sitez pas Ă les assaisonner diffĂ©remment en utilisant diffĂ©rentes herbes et Ă©pices : curry, paprika, coriandre, thym, etc.
Retrouvez la recette en vidéo, réalisée par Croq'Kilos !
